순무잎

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작성자빠가사리 조회 2회 작성일 2021-06-17 00:38:37 댓글 0

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[순쿡] 어린순무김치

독특한 향이 좋은 순무, 어린 순무로 담그는 김치!

- 재료
어린 순무 2kg, 양파 1/2개, 배 1/2개, 생강 조금, 마늘 10 톨

고추가루 100g, 액젓 200ml, 매실청 3큰술, 밀가루 3큰술, 물 400ml, 굵은소금 130g

- 레시피
1. 어린순무를 손질하고 한번 헹궈 소금에 한시간 정도 절여주세요.
2. 냄비에 물, 밀가루를 넣고 잘 풀어 풀을 쑤어주고 식혀주세요.
3. 배, 양파, 마늘, 생강, 액젓을 넣고 갈아주세요.
4. 그릇에 풀, 고추가루, 매실청, 믹서기로 간것을 넣고 섞어주세요.
5. 절여진 어린순무를 세 번정도 씻어주세요.
6. 그릇에 순무를 넣고 양념을 넣어 버무려주세요.
7. 용기에 옮겨담고 하루 숙성시킨뒤 냉장보관해주세요.

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#어린순무김치 #김치 #김치담그는법

무청김치 맛있게 담그는법 : 제철에 더욱 맛있게 드세요

제철에만 맛을 볼 수 있는 무청김치 만드는 방법이에요. 이 시기가 지나면 맛보기가 참 힘든데요. 맛있는 재료가 나올 때 담그면 좋아요 : )

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* 재료
- 동치미 무청 1단, 배 1/4개, 무 110g, 멸치액젓 3/4컵(200ml기준), 생새우 75g, 갓 한줌, 쪽파 한줌, 마른고추 30g, 다진마늘 3T, 생강 1t, 설탕 1T, 매실청 1T, 찹쌀풀 1T, 고춧가루1 컵, 새우젓 1T

- 소금 1T는 기호에 따라 넣어 주세요.

- 갓은 꼭 넣지 않아도 좋아요.


* 무청김치 담그기
1) 무청 윗 부분을 자르세요.
- 동치미, 짠지 등을 만들고 남은 것으로 사용하면 좋아요.

2) 소금 한줌을 넣은 물에 무청을 한번 적셔주세요.

3) 무청에 골고루 소금 반컵을 뿌려 주세요.
- 갓에도 마찬가지로 뿌려 주세요.

4) 총 3시간 동안 절여 주세요.

5) 절인 무청은 물에 3번 정도 깨끗이 씻으세요.
- 흙이 나올 수 있어 꼼꼼히 씻으세요.

6) 1시간 동안 물기를 빼세요.

7) 쪽파는 반으로 자르고, 배, 무, 마른고추, 멸치액젓을 넣고 갈아 주세요.
- 마른고추는 물이나 다시마육수에 불려 자르면 잘게 갈 수 있어요.

8) 매실청, 설탕, 생강, 다진마늘, 고춧가루, 생새우, 찹쌀풀, 새우젓, 갈아 놓은 재료를 넣고 섞어 주세요.
- 11월은 생새우철이여서 넣어주면, 더욱 개운하고 시원해요.
- 소금 1T는 기호에 따라 넣으세요.

9) 양념장을 잘 섞고 30분간 숙성시키세요.

10) 물기를 뺀 무청을 넣고 양념장과 버무리세요.

11) 마무리로 파를 넣고 살살 버무리면 완성이에요.


* 보관하는 방법
- 김치통에 담아 서늘한 곳에서 3일 보관하고, 냉장고에서 숙성시키세요.

- 1주일 정도가 지나면 익었는지 확인하고 드시면 좋아요.


* 뜨거운 밥 위에 무청김치를 얹어서 드시면 참 맛있답니다 : )
이 시기에만 맛을 볼 수 있는 별미에요 ~


* Music
- Music by @ikson
- Music by https://youtube.com/ikson
적랑 : 영상 감사합니다.
최은숙 : 무청김치 맛있어보이네요 저도 무청김치 담가야겠네요.
yagami lite : Mmmmmm
데칼쿡마니 Decalcookmanie : 무청 절이는 법이 어려웠는데 꼼꼼한 설명 감사해요!
f lamen : 정말 맛있어 보여요~^^

'산삼나무' 엄나무순의 효능 부작용까지 한 번에!the efficacy of Kalopanax septemlobus

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신은자이명주너무잘해요자 자 :
청산유수 : 10번만 복용하면 모든 병이 완치되며 150살까자 산다
영구이 : 엄나무순 좋은정보 감사합니다
so chin : 엄나무 누가먹나 두룹나무순 먹어도
김훈 : 엄나무순을 많이 먹어야 겠군요 알았어요 매일매일 엄나무순을 먹어야 겠군요

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#순무잎

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